Bodrum’da buraya özgü çok sayıda özel lezzet var. Ne de olsa burası bir Ege-Akdeniz kenti. Ege mutfağı ve Akdeniz mutfağının lezzetlerini Anadolu lezzetleriyle harmanlamış, sadece bu bölgeye özel endemik otların bulunduğu bir yerdesiniz.
Her şeyden önce Bodrum ve Bodrum’u oluşturan kasabalarda başarılı lezzetlere imza atan çok sayıda restoran bulunuyor. Ama bu restoranları saymak reklama gireceği için, biz şimdilik tatmanız gereken 5 özel lezzeti size tanıtacağız.
Kabak çiçeği dolması
Kabak çiçeği Ege’nin en ünlü lezzetlerinden biri. Çok narin bir bitki olan kabak çiçeğini zarar vermeden doldurabilmek başlı başına beceri isteyen bir iştir. Üstelik bu yemeği yapmak için çok da hızlı olmak gerekir. Çünkü kabak çiçeği güneşin ilk ışıklarıyla toplanır, öğlene doğru çiçekler büzüşür ve doldurma işi giderek zorlaşır. Özellikle meyhanelerde meze, restoranlarda aperatif olarak tüketilen bu lezzete ev yemeği yapan alkolsüz lokantalarda da rastlayabilirsiniz. Zeytinyağlı yapılan bu dolma, nefis pilav içi, tazecik kabak çiçeği ile damaklara adeta bir şölen yaşatır.
Şevketi bostan
Şevketi bostan, papatyagiller familyasından dikenli bir bitkidir. Ege, Akdeniz ve Güneydoğu bölgesinde yetişir. Özellikle Akdeniz’in sıcak ve nemli iklimini sever. Bostanotu, akkız ve mübarekotu olarak da bilinen bu ota Bodrum’da kenker/kenger de denir. Adının anlamını merak etmiş olabilirsiniz. Şevket kelimesi Arapça da şawk yani diken kelimesinden türemiştir. Şevketi bostan, bahçenin dikeni anlamına gelir. Bodrum pazarlarında sık sık karşınıza çıkabilecek olan bu ot, Bodrum’daki bazı esnaf lokantalarında, haftanın belirli günlerinde pişirilir. Şefin yaratıcılığına göre sade, kuzu etli veya balıkla yapılan çeşitleri vardır. Bodrum’un lüks restoranlarında da bu lezzetle karşılaşabilirsiniz. Hiç çekinmeyin, gördüğünüz yerde mutlaka deneyin.
Çökertme kebabı
Çökertme, meşhur “Çökertme’den de çıktım Halilim “ türküsünden de hatırlayacağınız üzere Bodrum’a yakın köylerden biridir. Çökertme Kebabı da Bodrum’un en bilinen ve popüler yemekleri arasında ilk sırada gelir. Yapması kolay gibi gözükse de aslında ustalık isteyen bir yemektir. Patatesler çok ince bir şekilde rendelenir ve çıtır çıtır olacak şekilde kızartılır. Üzerine ince ince dilimlenmiş yumuşacık bonfile eti konulur. Sarımsaklı yoğurt ve domates sosu eklenir. Bodrum’da birçok lokanta da bu lezzete rastlayabilirsiniz. Dilerseniz, kendiniz de evde deneyebilirsiniz.
Sebzeli döner
Bodrum’un klasikleşmiş lezzetlerinden biri de sebzeli dönerdir. Döner şişine etler dizilirken araya havuç, bezelye, patates, domates, biber gibi sebzelerden oluşan tabakalar konulur. Et pişerken, bu sebzelerde de pişer ve suları birbirine karışır, böylece Bodrum dönerinin özel lezzeti de ortaya çıkmış olur. Bodrum’da büfelerde dahil bir çok lokantada rastlayacağınız bu lezzet, genellikle tombik pide içinde yenilir. Hem pratik hem de ekonomik olduğu için turistlerin en çok sevdiği yemekler arasındadır.
Bitez dondurması
Bitez, Bodrum merkezine 8 km uzaklıktaki beldelerden biridir. Bitez Dondurmacısı da bölgede hizmet veren tatlıcılarından biridir. Bu tatlıcının yaptığı dondurmanın ünü tüm Türkiye’ye yayılmış ve Bitez Dondurması olarak bir markaya dönüşmüştür. Bitez köy meydanında üretim ve hizmetine devam eden Bitez Dondurmacısı, Bodrum’un birçok beldesinde de şube açmıştır. Bodrum’u ziyaret ettiğinizde mutlaka tadılması gereken bu leziz dondurma, organik sütten ve taze meyvelerden katkısız olarak üretilmektedir. Özellikle konyaklı, tahinli-susamlı, karadutlu gibi lezzetleri efsanedir.